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Choux de brocoli ‘coupe intestinale’

“Manger une portion quotidienne de pousses de brocoli pourrait aider à apprivoiser la bactérie H. pylori, liée à des ulcères d’estomac et même le cancer”, a rapporté BBC News gastro-intestinal. Il a déclaré que des recherches menées au Japon auprès de 50 personnes ont montré que manger des pousses de brocoli pourrait donner une certaine protection. Le service de presse a poursuivi que les experts britanniques ont déclaré que si le légume peut avoir un effet sur les niveaux de la bactérie, il ne fait probablement aucune différence pour le risque de cancer.

Cette recherche a impliqué à la fois des souris et des humains infectés par Helicobacter pylori et nourris avec un régime de germes de brocoli, qui contiennent des niveaux élevés du composé sulforaphane (SF). Des recherches antérieures ont démontré que la SF tue la bactérie H. pylori et renforce les enzymes antioxydantes et anti-inflammatoires. Cette recherche a révélé que les souris nourries de pousses de brocoli avaient réduit l’inflammation de l’estomac. Dans un essai chez l’homme, un régime de germes de brocoli riches en SF a également réduit les niveaux de H. pylori.

Les résultats sont prometteurs, mais d’autres recherches sont nécessaires pour déterminer les implications possibles pour la maladie humaine, en particulier le cancer. À l’heure actuelle, l’infection à H. pylori est traitée efficacement avec une combinaison d’antibiotiques et de traitements de réduction de l’acidité gastrique.

D’où vient l’histoire?

Akinori Yanaka et ses collègues de l’Université des Sciences de Tokyo, au Japon, ont mené cette recherche. L’étude a été financée par le ministère de l’Éducation, Culture, Sports, Science et Technologie au Japon, la Fondation Lewis B et Dorothy Cullman (New York, NY), et l’Institut américain de recherche sur le cancer (Washington, DC). L’étude a été publiée dans le journal médical à comité de lecture: Cancer Research Prevention.

Quel genre d’étude scientifique était-ce?

Les chercheurs disent que la bactérie Helicobacter pylori est associée au développement d’ulcères d’estomac et de cancer de l’estomac. Ils disent que la recherche montre certains composés chimiques, tels que le sel, les amines de poissons brûlés, et nitroso (fabriqué dans l’estomac) peuvent accélérer le développement du cancer de l’estomac.

Pendant ce temps, beaucoup de légumes et de fruits sont censés avoir des propriétés anti-cancer, mais on ne sait pas pourquoi. Les légumes crucifères, en particulier le brocoli, ont été particulièrement intéressants pour les propriétés anticancéreuses possibles de certains composés qu’ils contiennent, tels que l’isothiocyanate de sulforaphane (SF). La SF a des effets bactéricides (destruction des bactéries) contre H. pylori et a démontré qu’elle empêchait les tumeurs de l’estomac induites chimiquement chez la souris. Les pousses de brocoli sont riches en SF.

Cette recherche a examiné les effets de la SF sur des souris génétiquement modifiées infectées par H. pylori et recevant un régime riche en sel (connu pour augmenter la croissance de H. pylori chez les souris). Il a également examiné les effets de l’alimentation des pousses de brocoli ou des germes de luzerne «placebo» (qui ne contiennent pas de SF) chez 48 patients humains infectés par H. pylori.

SF encourage le corps à produire des enzymes protectrices qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires dans les cellules. Il le fait à travers Nrf2 (un facteur de transcription impliqué dans le transfert de l’information génétique de l’ADN et la production d’enzymes). Les chercheurs ont infecté deux groupes de souris femelles de six semaines avec H. pylori. Un groupe constitué de souris normales et l’autre contient des souris génétiquement modifiées pour ne pas avoir le facteur de transcription Nrf2.

Une fois que les souris ont été testées positives pour H. pylori, elles ont reçu un régime riche en sel pendant deux mois. Les deux groupes de souris ont ensuite été divisés chacun en deux groupes, deux des sous-groupes recevant de l’eau claire et les deux autres recevant de l’eau avec un mélange de germes de brocoli mélangés contenant de grandes quantités de SF. Après huit semaines, les chercheurs ont analysé les effets sur la muqueuse de l’estomac de la souris dans le laboratoire.

Les patients humains infectés par H. pylori ont reçu un traitement de huit semaines avec les germes de luzerne ou 70 g / jour de pousses de brocoli riches en SF. Tous les patients ont visité l’hôpital pour prélever du sang, des échantillons de selles (pour la mesure de H. pylori) et des échantillons d’urine (pour mesurer un produit de dégradation de SF) aux jours 0, 28, 56 et 112. Gravité du courant H La colonisation par pylori a été évaluée par le test respiratoire à l’urée, un test clinique de routine pour H. pylori.

Quels ont été les résultats de l’étude?

Donner des pousses de brocoli riches en SF à des souris femelles normales infectées par H. pylori et nourries avec un régime riche en sel réduit la colonisation bactérienne de l’estomac. Le régime a également été trouvé pour réduire l’expression des marqueurs inflammatoires (facteur de nécrose tumorale-α et interleukine-1β) dans la muqueuse de l’estomac et réduire l’inflammation de l’estomac. Il a également empêché l’atrophie (gaspillage) de l’estomac causée par le régime riche en sel. Chez les souris qui ont été modifiées génétiquement pour ne pas avoir le gène nrf2 (et donc qui n’ont pas pu produire le facteur de transcription qui permet à SF d’exercer ses effets dans la production d’enzymes protectrices), ces effets n’ont pas été observés. Les chercheurs disent que cela implique fortement que Nrf2 et SF-sont impliqués dans la production de protéines antioxydantes et anti-inflammatoires.

Comparativement aux patients recevant un placebo, les personnes ayant reçu des germes de brocoli présentaient une diminution des taux d’uréase (mesurée par le test d’urée) et avaient également réduit H. pylori dans l’antigène des selles, ce qui montre une réduction de la colonisation par H. pylori. Les marqueurs d’inflammation de l’estomac (prélevés sur des échantillons d’estomac) ont également été réduits.

Quelles interprétations les chercheurs ont-ils tirées de ces résultats?

Les chercheurs ont conclu que la consommation quotidienne de pousses de brocoli riches en SF pendant deux mois réduit la colonisation par H. pylori chez la souris et améliore le résultat de l’infection chez les souris et les humains. Ils disent que le traitement semble améliorer la protection contre le cancer de la muqueuse de l’estomac contre le stress oxydatif induit par H. pylori.

Que fait le NHS Knowledge Service de cette étude?

Cette recherche a impliqué à la fois des souris et des humains qui avaient été infectés par H. pylori et nourris avec un régime de germes de brocoli riches en SF. Il a démontré que SF semblait réduire l’inflammation de l’estomac et les niveaux de H. pylori. On ne sait pas si cela est dû à une inhibition de la colonisation par H. pylori induite par la SF (ses effets bactéricides) ou à une augmentation de l’activité enzymatique anti-inflammatoire et antioxydante Nrf2-dépendante ou à une combinaison de ces deux modes de protection.

Ces résultats prometteurs proviennent d’un essai randomisé, ce qui augmente la confiance dans les résultats. Cependant, il ne s’agissait que d’un petit nombre de patients et davantage de recherches sont nécessaires pour révéler les implications possibles pour la santé humaine. Les études qui évaluent l’impact clinique sur les humains, comme l’incidence des ulcères d’estomac ou du cancer, seront importantes. À l’heure actuelle, l’infection à H. pylori est traitée efficacement par une combinaison d’antibiotiques et de traitements réduisant l’acidification de l’estomac.