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L’alcool dans le corps

Rédacteur — Mes collègues et moi sommes bien conscients de la complexité du métabolisme de l’éthanol et de son élimination par le foie. Mais l’ABC de l’alcool n’est pas un texte biochimique; Il s’agit d’une introduction pour les cliniciens, les infirmières, les conseillers, les thérapeutes, les travailleurs sociaux qui doivent faire face aux problèmes pratiques de l’abus d’alcool.1 La rigueur scientifique peut donc devoir se plier à une certaine simplification. a préparé le cinquième chiffre de l’extrait publié à partir des chiffres d’un éditorial de Ken Lewis, un biochimiste aujourd’hui à la retraite, sur la question controversée du calcul rétrospectif de la concentration d’alcool dans le sang2, pour illustrer l’un des points soulevés par Knepil ( figure). Figure 1 Évolution de la diminution des concentrations d’alcool dans le sang chez les buveurs lourds, sociaux et naïfs. Les deux lignes représentent les taux maximum et minimum pour chaque catégorie. Comparez le taux de baisse de la concentration d’alcool dans le sang chez les buveurs naïfs et les buveurs excessifs. Pourquoi l’élimination de l’éthanol est-elle beaucoup plus rapide chez les buveurs lourds, et donc habituels, que chez ceux qui ne boit que rarement? La réponse probable est une combinaison d’enzymes “ ” — c’est-à-dire, l’augmentation de l’activité enzymatique par l’alcool lui-même — et le recrutement d’autres groupes d’enzymes pour aider à traiter la charge d’alcool ajoutée, d’où la soi-disant tolérance des buveurs expérimentés oignon.